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\nLa Rep\u00fablica Dominicana produce entre 350,000-500,000 sacos de Ar\u00e1bica al a\u00f1o, sin embargo, menos del 20% de este volumen se exporta. Esto es en parte porque el consumo interno de caf\u00e9 es muy alta – la Rep\u00fablica Dominicana tiene una cultura del caf\u00e9 se remonta a m\u00e1s de dos siglos y se cierne alrededor de 3 kg de consumo per-c\u00e1pita.<\/p>\n
Las granjas se extienden a lo largo de seis regiones de cultivo del pa\u00eds: Cibao, Bani, Azua, Ocoa, Barahona y Juncalito. Estos han sido denominados oficialmente por el gobierno para promover mejor los perfiles individuales de los caf\u00e9s de estos microclimas distintos. Sin embargo, puede haber hasta 25 zonas de producci\u00f3n distintas alrededor de la isla, en torno a sus cuatro cadenas monta\u00f1osas.<\/p>\n
Caf\u00e9 de la Rep\u00fablica Dominicana crece a entre 600m y 1450m. Dada la extrema diversidad de microclimas y la topograf\u00eda de la isla, el caf\u00e9 se suele ser recogido durante casi todo el a\u00f1o en un lugar u otro de la isla, aunque el per\u00edodo de cosecha pico tiene lugar de noviembre a mayo, con un pico en abril en torno a la Semana Santa (Santo Semana del festival). Las principales variedades de caf\u00e9 cultivadas son T\u00edpica, Caturra, Catua\u00ed, Bourbon y Mundo Novo.<\/p>\n
Las explotaciones suelen ser peque\u00f1as – un promedio de menos de tres hect\u00e1reas cada uno – y gran parte de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la Rep\u00fablica Dominicana es org\u00e1nica, aunque muchas granjas no est\u00e1n certificados oficialmente. La mayor\u00eda son tambi\u00e9n de sombra, a menudo bajo un dosel de pino, macadamia y guayaba \u00e1rboles.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los productores dominicanos procesar su caf\u00e9 a s\u00ed mismos, en peque\u00f1os beneficios h\u00famedos llamado \u00abBeneficios humedos ‘. Todo el caf\u00e9 es procesado en h\u00famedo, las cerezas son batidas des dentro de las 24 horas, naturalmente fermentados, lavadas y secadas al sol. Los frijoles en pergamino son transportados a grandes beneficios secos donde se prepara el caf\u00e9 para la exportaci\u00f3n o para la venta en el mercado interno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"